Américo

Cultivo: Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Uvas procedentes de viñedos de secano, en vaso tradicional, de entre 25 y 30 años, en su mayoría arcillo-limo-arenosos, con alto contenido en cascajo y de bajo rendimiento, 5500-6000 kg por hectárea, seleccionando viñedo de mayor maduración. Vendimia manual. Elaboración: Tradicional, uva despalillada y estrujada levemente, maceración corta no superior a 10 días, fermentación controlada a baja temperatura no superando 24º en acero inoxidable, concentrando frescura y los aromas primarios varietales de la Tinta de Toro. Clarificado con proteína vegetal, libre de alérgenos, leve estabilizado por frío y filtrado tangencial.